Jak kebab, to z Berlin Kebab

« POPRZEDNIE NASTĘPNE »

Berlin Kebab to nowa restauracja, która otworzyła swoje podwoje dla mieszkańców Gorzowa. O tym co ją wyróżnia i dlaczego warto do niej zajrzeć rozmawiamy z kucharzem Arturem Gołąbkiem.

Gorzow24: Jak wygląda tradycyjny kebab, czym różni się od tego, który można zjeść w Polsce? Pan był w Turcji i mógł się temu przyjrzeć, tam na miejscu.
Artur Gołąbek: Z tego co wiem w każdym regionie Turcji wygląda to trochę inaczej. W restauracji podającej tradycyjne kebaby, mięso nie jest rozdrobnione, duże kawałki mięsa opiekane są na wolnym ogniu, w linii poziomej, a nie jak u nas w pionie. Mięso obraca ręcznie kucharz i całe przygotowanie takiego kebaba zajmuje dużo więcej czasu, niż my jesteśmy do tego przyzwyczajeni. W Europie zależy wszystkim na czasie, dlatego Berlin Kebab nastawił się na sprowadzanie mięsa ze źródła, europejskiej stolicy kebaba, czyli Berlina. Podobnie zresztą jak wszystkie bułki i placki, które sprowadzamy od tureckich producentów z Berlina. To gwarantuje naszemu kebabowi świetną jakość i smak.

G24: W tradycyjnym kebabie mamy baraninę, jakie mięso jest w państwa kebabach?
A. G.: Mięso jest cielęce z lekką domieszką indyka.

G24: Jak wygląda przygotowanie kebaba?
A. G.: Zakładamy mięso, które potem opiekamy maksymalnie 10 min. I już jesteśmy gotowi do przyjmowania zamówień. Od spieczenia bułki to około 45 sek. Mamy specjalny nóż, który kroi bardzo cienkie kawałki mięsa. Warstwa po warstwie na przemian opieka się i skrawa mięso.

G24: Turecka kuchnia słynie z tego, że jest ostra. Sos do kebaba musi być ostry?
A. G.: Tak, w oryginalnym kebabie sos musi być ostry. My oferujemy trzy rodzaje sosów: ziołowy, czosnkowy i ostry. Sosy są oryginalne według naszej receptury. Można je mieszać, a nawet zamówić kebab bez sosu, ale to się rzadko zdarza.

G24: W Gorzowie restauracji oferujących kebab jest dużo. Czym wy się wyróżniacie?
A. G.: Przede wszystkim jesteśmy nastawieni na klienta. Witamy go serdecznie, w to co robimy wkładamy serce, chcemy zaistnieć. Naszym atutem jest także wystrój restauracji. Ludziom kebab kojarzy się z budką stojącą przy drodze, a tutaj mamy plazmę, stoliki, ładne kolory i design. Jest nowocześnie, schludnie i ładnie.

G24: Co poza samym kebabem można zjeść w Berlin Kebab?
A. G.: Ludzie przywykli do kebaba w bułce. My sięgając do korzeni tureckich mamy kebaba w placku, pizzę turecką, a także kebaba na talerzu z frytkami, który cieszy się sporym powodzeniem. Mamy też coś z kuchni włoskiej, czyli spaghetti, sałatki włoskie i greckie.

G24: W Berlin Kebab można zjeść w restauracji, ale także zamówić jedzenie do domu.
A. G.: Innowacją na skalę kraju jest to, że przy dowozie można zapłacić kartą. Nasz kierowca zawsze ma przy sobie przenośny terminal i klient może zapłacić gotówką albo kartą, jak mu wygodniej.

Berlin Kebab mieści się przy ul. Spichrzowej 4. W tygodniu restauracja otwarta jest od 10 do 2, w piątki i soboty od 10 do 4 w nocy i w niedzielę od 11 do 23.

Restauracja BERLIN KEBAB jest sponsorem konkursu dla naszych czytelników.

Proszę zadzwonić w piątek 20 listopada między godziną 11:00, a 12:00 do Restauracji BERLIN KEBAB na numer telefonu 0-95 737 93 93 i odpowiedzieć na pytanie: Jakiego koloru są sofy w restauracji Berlin Kebab?

Pierwsze cztery poprawne odpowiedzi będą nagrodzone podwójnymi zestawami konsumpcyjnymi (każdy o wartości 40zł) do realizacji w Berlin Kebab.