Weekendowe wege-menu dla całej rodziny: pięć dań z kremem pistacjowym i nerkowcowym, które pokocha nawet mięsożerca

OGłOSZENIA

artykuł sponsorowany
2025-05-08 02:10
124

Orzechy to nie tylko przekąska dla wegetarian – dzięki swojemu kremowemu smakowi, wyrazistej konsystencji i bogactwu białka oraz zdrowych tłuszczów potrafią zadowolić nawet największych miłośników mięsa. Zawarte w nich nienasycone kwasy tłuszczowe, błonnik i witaminy z grupy B wspierają układ krążenia, regulują poziom cukru we krwi i przedłużają uczucie sytości, a ich wszechstronne zastosowanie w kuchni pozwala stworzyć aromatyczne, sycące potrawy. Krem pistacjowy wnosi do dań delikatną słodycz i nutę orzechowego luksusu, a krem nerkowcowy – aksamitną konsystencję i subtelny, maślany posmak. Dzięki nim tradycyjnie mięsne tekstury i smaki łatwo przenieść na roślinny grunt, zachowując pełen komfort kulinarny całej rodziny.

Kremowa zupa pistacjowa z pieczonym kalafiorem

Składniki (4 porcje):

• 1 duży kalafior podzielony na różyczki
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1 litr bulionu warzywnego
• 3 łyżki naturalnego kremu pistacjowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

1. Kalafior skrop oliwą, posól i upiecz w 200 °C przez 20 min do złotego koloru.
2. W garnku zeszklij cebulę i czosnek, dodaj upieczony kalafior i bulion, gotuj 10 min.
3. Zblenduj na gładko, po czym wmieszaj krem pistacjowy oraz dopraw.
4. Podawaj z prażonymi pistacjami i odrobiną oliwy.

Dlaczego warto? Krem pistacjowy wzbogaca zupę o zdrowe tłuszcze, węglowodany i białko roślinne oraz nadaje jej subtelnie orzechowy posmak.

Sałatka z komosy ryżowej, warzyw pieczonych i sosem nerkowcowym

Składniki (4 porcje):

• 1 szklanka komosy ryżowej, ugotowanej na sypko
• 1 czerwona papryka i 1 cukinia pokrojone w kostkę
• 1 bakłażan pokrojony w plastry
• 3 łyżki naturalnego kremu nerkowcowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka syropu klonowego
• 2 łyżki oliwy, sól, pieprz, świeża bazylia

Przygotowanie:

1. Warzywa skrop oliwą i piecz 15 min w 200 °C.
2. W misce wymieszaj komosę, ostudzone warzywa, skrop sosem nerkowcowym (krem, cytryna, klonowy syrop) i dopraw.
3. Posyp listkami świeżej bazylii.

Dlaczego warto? Komosa i nerkowce tworzą pełen zestaw aminokwasów, a syrop klonowy i sok z cytryny równoważą kremową konsystencję pasty.

Pieczone ziemniaki z dipem pistacjowym i wędzonym tofu

Składniki (4 porcje):

• 800 g małych ziemniaków koktajlowych
• 150 g wędzonego tofu, pokrojonego w kostkę
• 3 łyżki kremu pistacjowego
• 2 łyżki jogurtu (może być roślinny)
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• sól, pieprz, szczypiorek

Przygotowanie:

1. Ziemniaki włóż do piekarnika w 200 °C na 25 min.
2. Sporządź dip: wymieszaj krem pistacjowy, jogurt, wędzoną paprykę oraz sól i pieprz.
3. Podawaj ziemniaki z kostkami tofu i dipem, posyp szczypiorkiem.

Dlaczego warto? Tofu uzupełnia białko, a dip z pistacji to alternatywa dla tłustych sosów, z charakterem i lekkością.

Curry nerkowcowo-kokosowe z dynią i szpinakiem

Składniki (4 porcje):

• 400 g dyni pokrojonej w kostkę
• 200 ml mleka kokosowego
• 3 łyżki kremu nerkowcowego
• 1 cebula, 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka pasty curry (lub przypraw curry)
• 100 g świeżego szpinaku
• olej do smażenia, sól, kolendra do dekoracji

Przygotowanie:

1. Podsmaż cebulę i czosnek, dodaj przyprawę curry, chwilę smaż.
2. Wrzuć dynię, zalej mlekiem i duś 10 min.
3. Dodaj krem nerkowcowy i szpinak, gotuj 2 min.
4. Podawaj z ryżem lub chlebem naan.

Dlaczego warto? Krem nerkowcowy pogłębia smak curry i wzbogaca je o proteiny i zdrowe tłuszcze.

Brownie pistacjowe z awokado (wegańskie)

Składniki (12 sztuk):

• 1 dojrzałe awokado
• 150 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
• ½ szklanki kremu pistacjowego
• ⅔ szklanki mąki owsianej (bezglutenowej)
• ¼ szklanki syropu daktylowego
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Rozpuść czekoladę, zmiksuj z awokado i kremem pistacjowym.
2. Dodaj mąkę, syrop i sól, wymieszaj.
3. Piecz 20 min w 180 °C.

Dlaczego warto? Awokado i pistacje to źródła zdrowych tłuszczów, syrop daktylowy naturalnie słodzi, a mąka owsiana zapewnia błonnik.

Inspiracje na rodzinny weekend

1. Podziel role – dzieci mogą dekorować brownie robione rękami.
2. Przygotuj na zapas – curry i sałatkę można odgrzać na kolejny dzień.
3. Zróżnicuj paste – wykorzystaj różne kremy: BasiaBasia oferuje wersje pistacjową i nerkowcową bez zbędnych dodatków.
4. Serwuj z uśmiechem – roślinne menu to okazja do wspólnego eksperymentowania i zdrowego biesiadowania.

Każde z tych dań udowadnia, że weekendowe wege-menu może być pełne smaku, sycące i proste w przygotowaniu – nawet dla mięsożerców!